各市（縣）區(qū)、市各有關(guān)部門（單位）：
為深入推進(jìn)文明城市創(chuàng)建活動(dòng)，培養(yǎng)良好的社會(huì)道德風(fēng)尚，根據(jù)中央文明辦的工作部署，以及《全國文明城市測評體系》、《全國文明單位測評體系（試行）》的要求，決定在全市組織開展“文明餐桌”行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、指導(dǎo)思想
“文明餐桌”行動(dòng)以“文明用餐、節(jié)儉惜?！睘橹黝}，以開展文明餐桌示范街（點(diǎn)）創(chuàng)建活動(dòng)為抓手，以各類酒店、賓館、餐飲店、食堂為重點(diǎn)，以普及餐桌文化，倡導(dǎo)餐桌禮儀，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平為目標(biāo)，從人們每天都離不開的餐桌抓起，提倡人們在就餐時(shí)不剩飯、不剩菜，培養(yǎng)節(jié)約糧食、尊重勞動(dòng)的習(xí)慣，做到節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐和文明用餐。
二、活動(dòng)安排
“文明餐桌”行動(dòng)按照“個(gè)、十、百”的計(jì)劃實(shí)施。即：發(fā)出一個(gè)文明用餐倡議、創(chuàng)建十條餐飲文明示范街、號召百家餐飲企業(yè)和百家食堂（包括各類文明單位、文明機(jī)關(guān)自辦食堂）推行“文明餐桌”承諾服務(wù)、組織志愿者進(jìn)行“文明餐桌”勸導(dǎo)活動(dòng)（排在第一位的部門為牽頭單位）。
1、發(fā)出一個(gè)文明用餐倡議。民以食為天。吃飯是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾糠?，餐桌文明是社?huì)文明的重要體現(xiàn)，小餐桌、大文明。倡導(dǎo)廣大市民文明用餐、科學(xué)飲食、節(jié)儉惜福。制作一批科普宣傳畫，營造“文明餐桌”行動(dòng)的良好氛圍。（文明辦、科協(xié)）
2、創(chuàng)建十條餐飲文明示范街。每個(gè)市（縣）區(qū)選擇1-2條餐飲比較集中的街（區(qū)）加強(qiáng)宣傳，嚴(yán)格管理，落實(shí)規(guī)范，做好樣板，要求企業(yè)不誘騙誤導(dǎo)，引導(dǎo)市民合理點(diǎn)餐，對點(diǎn)餐吃完的予以獎(jiǎng)勵(lì)，對沒有吃完的免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒，創(chuàng)造服務(wù)規(guī)范的就餐環(huán)境；不摻假造假，杜絕使用地溝油等違禁食品，保證食品安全，創(chuàng)造干凈整潔的就餐環(huán)境；不污染環(huán)境，提倡循環(huán)使用循環(huán)餐具，加強(qiáng)消毒管理，餐廳內(nèi)禁止吸煙并有禁煙標(biāo)志，創(chuàng)造低碳環(huán)保的就餐環(huán)境；不欺詐“宰客”，實(shí)行消費(fèi)透明，結(jié)賬給付正規(guī)發(fā)票，創(chuàng)造文明經(jīng)營的就餐環(huán)境。顧客滿意率達(dá)到95%以上。（工商局、衛(wèi)生局、藥監(jiān)局、消委會(huì)）
3、百家餐飲企業(yè)和百家食堂推行“文明餐桌”承諾服務(wù)。要求餐飲企業(yè)和員工（學(xué)生）食堂努力做到：（1）主動(dòng)公示不摻假造假、不欺詐“宰客”、不誤導(dǎo)消費(fèi)、不違規(guī)經(jīng)營等服務(wù)承諾；（2）在醒目位置（店廳、包廂、餐桌）設(shè)置宣傳標(biāo)語或提示牌，營造“文明用餐、節(jié)儉惜?！狈諊?；（3）定期開展員工文明服務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常規(guī)范優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（商務(wù)局、旅游局、衛(wèi)生局、消委會(huì)）
4、組織志愿者進(jìn)行“文明餐桌”勸導(dǎo)活動(dòng)。組織餐飲服務(wù)員作為“文明餐桌”志愿者勸導(dǎo)員，在開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，積極開展“文明餐桌”勸導(dǎo)：勸導(dǎo)食客不吵鬧、不喧嘩，注重餐桌禮儀，做到文明用餐；勸導(dǎo)食客不暴飲、不暴食，樹立科學(xué)飲食理念，做到健康用餐；勸導(dǎo)食客不鋪張、不浪費(fèi)，點(diǎn)餐適量、剩菜打包，做到節(jié)儉用餐；勸導(dǎo)食客不吸煙、不洶酒，遵規(guī)守法，珍愛生命，堅(jiān)持開車不喝酒、酒后不駕車，做到科學(xué)用餐。（文明辦、科協(xié)）
三、活動(dòng)要求
餐桌文明是社會(huì)文明的縮影，是精神文明建設(shè)的重要窗口。大力普及餐桌文明知識，倡導(dǎo)餐桌禮儀，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平，努力在全社會(huì)營造“文明用餐、節(jié)儉惜福”的良好氛圍，對提升市民文明素質(zhì)和城市文明程度將起到積極推動(dòng)作用。
一要提高認(rèn)識，深刻領(lǐng)會(huì)活動(dòng)的重要意義。此次活動(dòng)是今年中央文明辦部署的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，被納入今年全國城市文明程度指數(shù)測評體系和全國文明單位測評體系。全市各地區(qū)、各部門要充分認(rèn)識文明餐桌行動(dòng)的重要性，增強(qiáng)行動(dòng)的自覺性和責(zé)任感，切實(shí)把活動(dòng)抓緊抓好。
二要大力宣傳，積極營造濃厚的活動(dòng)氛圍。各級各類媒體要廣泛深入做好活動(dòng)的宣傳報(bào)道，大力宣傳活動(dòng)的重要意義，行動(dòng)舉措，實(shí)際成效；宣傳活動(dòng)中的先進(jìn)典型，成功經(jīng)驗(yàn)，全市各大餐飲企業(yè)、賓館、食堂等要積極發(fā)揮主陣地宣傳作用，積極引導(dǎo)消費(fèi)者踐行文明餐桌禮儀。
三要狠抓落實(shí)，確保活動(dòng)取得實(shí)效。各相關(guān)單位、部門要制定具體的工作方案，加大推進(jìn)力度，尤其要切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)自律、志愿勸導(dǎo)、監(jiān)督檢查和長效機(jī)制建設(shè)，確保文明餐桌行動(dòng)真正落到實(shí)處，使文明用餐逐步成為人們的自覺行動(dòng)和社會(huì)的良好行為。


二0一二年八月六日


附：文明餐桌行動(dòng)宣傳口號
文明餐桌行動(dòng)宣傳口號


1、粒粒皆辛苦，文明進(jìn)餐桌
2、節(jié)儉用餐，文明消費(fèi)
3、食為天，禮為先
4、節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥
5、文明從餐桌做起
6、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦
7、米粒雖小君莫扔，勤儉節(jié)約美名留

　　 8、一粥一飯，當(dāng)思來之不易，一絲一縷，恒念物力維艱